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一碗肠粉重的便是那灵魂的酱汁,所以多肠粉店家都会自己调配属于自己家的特酱汁。
白蔻准备了葱姜蒜、八角、香叶桂皮等香料,还准备了几个香菇和虾仁儿,香菇和虾仁特的鲜味儿会让酱汁变得更加醇香。
开启能源灶,铁锅烧热,白蔻倒了一点儿油去,把葱姜蒜末煸香,拿一早准备好的两碗生和半碗倒去,再放香叶桂皮等香料以及几颗香菇虾仁儿,加一些清,放几粒冰糖火熬煮。
“这里会用到一个秘密调料哦!铛铛铛铛,ME农业星新研究来的酱油!这是,这是生,家可以尝尝看!”
【哇哦,早就对这乎乎的趣了,虽然闻着很香,但不敢去尝,因为颜色怪怪的……】
【这个好醇香,好特的香味儿,又咸又香,就是有点儿太咸了。】
【生的味道清淡一些,空就能,而且鲜味儿好像清一些,但是更加合我味。】
【味道有点怪怪的,有点儿鲜味儿,有点儿咸,但莫名很上瘾诶!】
【+1,不知不觉了好几,觉靠它我就能完好几碗白米饭。】
【这东西烧菜一定很好吃!一人血书,下期这个专题!】
【二人血书!】
【三人血书!】
【……】
“这个酱油是用豆成的哦,的味道更加浓郁,颜色也更,适合用来上色提味,生的味道更清淡一点儿,颜色也更淡,适合用来凉拌。”
看着弹幕上一连串的请求,白蔻又加了一句:“下一次直播的主题就用酱油吧,等新的一系列生线好,旗舰店也会推的哦。”
随着能源灶的不断加热,酱油的香味儿也浓郁起来,香菇和虾仁儿又它提供了一鲜味儿,香叶桂皮等也酱油添了一份辛香。
白蔻却没再管它,由着它慢慢加热,转而起番茄牛腩米粉来。
“这是研发部新研发来的米粉,也是以米和淀粉为原料制作而成,我们来一个牛腩粉吃吃吧。”
白蔻先拿一把米粉,放温泡开,而开始准备番茄牛腩浇。
牛腩是牛身上白蔻喜欢的部位之一,两片筋膜之着实的肌,炖来肥而不腻,不不柴。
锅放油,放姜蒜煸香,而倒清洗净的牛腩翻炒,等牛腩也煸香了,再放香叶桂皮辣椒等香料,掺热火炖煮。
趁着这个时间,白蔻还切了一些去皮切块的番茄去,番茄的酸能让牛腩更加烂,也能解腻开胃,炖来的牛腩风味十足。
把锅盖盖上,白蔻又开始年糕,和糍粑不同,年糕是用糯米粉的,比起糍粑来说更加粘糯细腻一些。
年糕的制作方式不难,白蔻把磨好的糯米粉加好,分成几个剂子,直接放上锅里蒸上片刻就好了。
蒸年糕的时间,白蔻准备先打理舂好的糍粑。
舂好的糍粑已经由颗粒分明的糯米饭变成了一团
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