,师者传道受业解惑也,所以一个人一生肯定会有好多的老师,今天季爷爷您愿意传授,那么您就是小辛辛的师父啊,所以不用跟姥爷和冯爸爸说的。”
沈甘怡一说,冯识辛也觉得是有道理的。
“对对,不用说,还请师父您收下我。”
傅悦梦想了想也说:“没错呢,季爷爷您收下冯哥哥当徒弟,这样他就可以更好的代表您能的餐馆去比厨啊,也算是名正言顺的。”
沈甘怡看了一眼傅悦梦点点头说:“对,是这样啊,名正言顺嘛。”
季鹏程看了看跪在那的冯识辛,又看了看沈甘怡和傅悦梦。
最终,老爷子笑着说:“好好,那就收下吧,识辛啊,你身边这两位红颜知己,可是很厉害的。”
冯识辛一听赶紧说:“季爷爷,我和小怡怡是早有婚约啊,悦梦妹妹是我的妹妹,和若若、婉婉一样的。”
傅悦梦闻言神情是略有些失落,但是她也马上笑着说:“对,我是冯哥哥的妹妹啊,因为苏妈妈是我干妈的。”
季鹏程看了看傅悦梦,又看了看脸上隐约有那么点小得意的沈甘怡。
他对这份关系还是看得出门道,不过他也没有去点破。
“好,既然四个囡囡都开口了,那就收下你这个徒弟吧,今天呢,不算很正式,不过也当你拜师了,等之后有机会的话,再正式拜师,当然是要问过你的姥爷和父亲才行。”
冯识辛又是恭恭敬敬地说:“是师父。”
季鹏程也是上前把冯识辛给扶起来。
“好了,师也拜过,那么接下来我便把我的葱油熬制方法教给你。”
季鹏程的葱油熬制方式,确实是有些与众不同的。
他不单单只是用小香葱,还需要加入京葱和红葱头以及姜片。
并且熬制葱油分成三次下葱熬制。
首先第一次是把京葱下入油锅,等到京葱水分被炸出一些,再下入姜片和小香葱的葱白部分。
这是第一遍的熬制,要等到把锅里的葱全部熬制有些焦褐色。
但是又不能把葱给彻底炸焦了。
然后把锅里的东西全部捞出去。
季鹏程嘱咐说:“这些捞出来的东西不要扔掉,可以在之后去熬制复合酱油的时候用上,或者是用热水泡一下,激出香味来,然后再去做菜。”
第一遍熬制过后,再次让油温升高,一定要把油烧到手掌放在锅上,会有那种热力顶手的感觉。
然后再次下入京葱、姜、小香葱的葱白,这一次再把红葱头也下入锅中。
“依旧还是和之前一样,把这些都炸到焦褐色,然后也是全部捞出去,和之前的料放在一起,之后都可以用来熬制复合酱油。”
到了这里,葱油已经是香味浓郁,整个后厨里都弥漫着炸葱的香味。
季鹏程又一次把油温烧热后,把之前最后剩下的小香葱的葱青拿过来说:“这是最后一步,便是要下入这些葱青,把最后的葱香味融入其中。”
这次同样是把葱青炸到微微焦褐色,并且捞出来的时候,每一根小葱都会是那种有些酥脆的感觉。
完全熬制完成后,季鹏程关了火说:“这样便算是完成了葱油。”
这一刻,冯识辛等人嗅着浓郁的葱香,脸上全都浮现出不可思议的神情。
必须要承认,经过季鹏程这样三步熬制出的葱油,真的是香味扑鼻,那种葱香真的是非常特别,味道也是真的很诱人。
请收藏:https://m.cshp.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)