木隆二来说,这碗面的难度也就那样了,毕竟黑木隆二可是很随意做出文思豆腐的人,厨艺什么的黑木隆二还是非常有自信的,更何况这不就是一碗龙须面么?
头发丝那么细的面,对于面条的韧劲就有要求了,毕竟如果太细的话,那么煮起来的时候就会容易煮烂,而且还容易断,所以想要做一碗面条和头发丝一样的面,那就需要首先做到让面条有足够的韧劲,不容易断。
而且这碗面虽然被称为全岛国首创的细面,不过在黑木隆二看来这碗面其实也就是龙须面了。
龙须面,这是华夏北方的一种面食,因为其形状又细又长,形似龙须,所以被称为龙须面,而且味道也非常的不错,加上各式各样的食材,也会让龙须面的味道更佳丰富,黑木隆二自己就吃过一次,那会看见的那个师傅抻的面有十四扣,内里含有一万六千三百八十四根面,只不过黑木隆二这次打算尝试一下自己可以抻多少扣的面。
看着忙碌的黑木隆二,幸平唯我没好气的瞪了一眼自己的妹妹,他就不该在家里和自己的妹妹说黑木老板的厨艺非常好这件事,不然自己妹妹也不会把这张放了一年多的传单拿出来。
“还好黑木老板没生气,你这小丫头。”幸平唯我揉了揉自己妹妹的脸,不过想到这碗面是妹妹的执念,幸平唯我也就担忧的看了一眼黑木隆二,头发丝那么细的面,他还真的没吃过,也不知道黑木老板做不做的出来。
黑木隆二倒是没有什么心理压力,他现在好奇的是,他到底能做出多少扣的面,要知道龙须面现在的最高纪录是二十扣以上,数量可达上百万根。
黑木隆二这是第一次自己抻面,不过即便如此,因为有着基本的厨艺在手,所以黑木隆二做起来也不是非常的困难,很快黑木隆二就抻到了十四扣,这是餐饮标准里最低的龙须面要求,也是合格的要求。
黑木隆二感觉自己还可以继续抻,毕竟现在他已经开始不做人了,这点抻面的能力他还是有的,很快黑木隆二就抻到了二十三扣,现在龙须面已经很难数清了,不过黑木隆二看这个龙须面的细度,觉得也已经达到了发丝的水准,再加上他对白案还是不太熟练,所以黑木隆二就很干脆的停了下来,然后按照豚骨拉面的做法开始处理这份面条。
不一会黑木隆二就做好了,然后把一碗豚骨拉面放在了柜台上。
“幸平,过来端拉面。”黑木隆二拍了拍自己的手,那么多龙须面自然不可能是一下子煮完的,按照黑木隆二的估算,这些龙须面大概还足够做五碗,所以黑木隆二也给幸平唯我做了一碗龙须面,不过这次就是按照华夏的龙须面来制作的了。
“哇,真的好细!黑木老板好厉害!”幸平兰看着眼前这碗细若发丝的龙须面,露出了欣喜的笑容。
黑木隆二自傲的点了点头,基操而已。
“幸平,这是你的龙须面,你尝尝味道如何。”黑木隆二一边把龙须面递给幸平唯我,一边拿起了笔,今天居酒屋推出的特色定食就是龙须面。
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