说道,然后就看到,厨房里,放着一大篓子的鸽子蛋。
鸽子蛋不比鸡蛋,首先鸡肉本身就是人类很早就驯化了的家禽。
而鸽子,哪怕有人能驯养,如今大多也是信鸽。
每只鸽子一个月下一对儿蛋,有时候还罢工,和鸡这种劳模家禽,是完全不能比。
铉玖和铉诗把厨房收拾的干干净净,此时一直没断过的鸡汤和高汤,还在冒着泡泡。
看到两个主子进来,两个铉尽量降低存在感。
“鸽子蛋可是好东西,用鸡汤煨一下便鲜美绝伦。”
莫予书闻言,将鸽子蛋洗了一遍。
然后秦晚词便将洗好的鸽子蛋放进冷水锅。
“墨成你看着火。”
一转头,发现莫予书已经坐到灶台边儿上去了。
秦晚词先是把干香菇泡上,然后切了些春笋,又把昨天的木耳处理干净。
香菇是少数,干香菇泡发之后,比新鲜的香菇更好吃的菌类。
散发着一股奇香。
所以,香菇采摘以后晒干,吃的时候在凉水泡发,味道更香。
喜欢的人是真的喜欢,也有人不喜欢香菇的味道,那么做鸽子蛋汤的时候,可以换成其他蘑菇。
这边儿处理好了,那边儿鸽子蛋也熟了。
莫予书把鸽子蛋都捞出来,过了一遍凉水,然后找了个小板凳,坐下开始给鸽子蛋剥壳。
鸽子蛋的蛋白比较清透,很薄,有一股特殊的鲜味。
修长的手指,非常的灵活,几下就剥好,放在了莹白的盘子里。
秦晚词则是把春笋和木耳,以及火腿片,放进水里焯一下。
然后捞出来再一起放进鸡汤锅里,火候差不多了,再把剥好的鸽子蛋放到里面煮。
最后,把洗好的小油菜放进去,数上三十息,就可以出锅了。
满满不爱吃香菇的味道,所以,一份是木耳春笋鸽子蛋鸡汤,一份是用香菇代替了木耳。
等孩子们早读和锻炼结束,跑到厨房这边儿的时候,就已经闻到了浓郁的香味。
“娘亲!”
“姨姨!”
“姐姐!”
自从秦明智的到来,孩子王的身份从此易主。
一到门口,鸡汤那浓郁又醇厚的味道,扑面而来,几人的小肚子都打起了鼓。
大家把食物都带到了正堂,然后就看着翠色碗里的鸽子蛋鸡汤。
鸡汤是浅浅的黄色,澄澈又透亮,撇了油,看起来干净又清淡。
里面的鸽子蛋,雪白雪白的,配着黑色的木耳,红白相间的火腿,微微带着黄色的脆笋,还有那翠绿的小油菜。
不同颜色泾渭分明,但是又无比的和谐,非常养眼。
莫予书的汤里,放的是香菇。
木耳更脆,香菇更滑。
先喝上一口鸡汤,鲜的能让人咬掉舌头。
鸡汤的鲜美,还带着时蔬和鸽子蛋的清香,融合在一起,唇齿留香,美味就在舌尖绽放。
本以为鸡汤的清甜已经够鲜,可是再吃上一颗鸡汤煨出来的鸽子蛋,滑嫩的香菇,脆爽的油菜,新鲜的春笋。
喝上这样一碗汤,味蕾就是在传递着一个信号:春天真的来了。
又到了,天苍苍,野茫茫,风吹草低见牛羊的时候了。
可是听到这句诗,本来沉浸在美食中的满满却抬起头:“嗯?牛羊?中午要吃涮羊肉么?”
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