浩下一个视频打算用迦楼罗刀来做三套鸭,所以只好放弃脱骨鱼。
他选择的菜品是顺德鱼生,顺德是美食之都,当地的厨师非常擅长做鱼,顺德鱼生就是其中的代表作。
李明浩买了条鲩鱼,这种鱼肉质剔透,最适合做顺德鱼生。
这道菜的刀工讲究快准狠,先把鱼拍晕,快速斜刀刮鳞,瞬即刀光一闪,直刀剁尾,回手从鱼扣位下刀平切到喉骨为止,手势迅疾若闪电。
处理好之后开始切片,回手一挥平刀起皮,薄如纸透紧贴刃上;然后只听到几声轻微的嚓嚓声,直刀起出紧贴于白肉之上的薄薄红肉,挑出细细骨丝,最后才是森然一片刀光闪过,片片雪花似的透光鱼片被直刀片出。
切好之后,拿出提前写好的古诗词,将鱼片放在纸上,透过其薄如纸的鱼片,可以清晰地看见下方的文字——“鱼脍通明晶玉似”。
李明浩已经想好了,制作视频的时候,一定要在这儿播放太田美知彦的经典配乐《万里长城》,同时加特效,给鱼生打上光,不会发光还叫什么美食?
视频一放出,等待已久粉丝又激动了,“这一期竟然是做菜?啥时候打造魔圣铜器啊?”
“竟然敢做顺德鱼生,阿婆主对自己的刀工很有信心么!”
“我去,这刀工不是一般的流弊!”
“我就说了么,好的美食真的会发光,你们为什么不信?”
“看到这道菜,我感动的眼泪从嘴角了流出来。”
“洋葱,我加了洋葱!”
“阿婆主说自己是厨师里面最会打铁的,铁匠里面最会做菜的,这还真没吹牛啊!”
“阿婆主这么年轻,刀工到底是怎么练的啊?比我厉害多了!”甚至有其它美食主播过来凑热闹。
“咦,这不是王师傅么?哇,专业认证啊!”
“阿婆主好像是开客栈的吧?等啥时候能出去玩了,我去你那儿住几天,你给做菜不?”有人甚至想来看看。
“探店齁逼多,真假厨子说,枞果客栈,俩人,二百五!这价格真心实惠!”
还没等第四个视频制作完毕,李明浩的收入就直接破万,而且粉丝数量也超过了草原二蛋这种资深美食阿婆主,下一步可以试着追赶百万粉丝的挠哥了。
小破站也升级了他的合同,安排了专人和他对接,对接的时候对方打趣道,我这儿十万粉丝的证书刚寄出去,就得给你准备下一张证书了。
休息一天,然后继续用迦楼罗刀做三套鸭,将野鸭去骨填入家鸭内,菜鸽去骨再填入野鸭内。
把三种食材放在一起,为了达到这个目的,必须做到去其骨而留其形;因此这道三套鸭,需要剔、敲、削等多种功夫都用到极致,刀尖稍微偏一点,皮就破了,整道菜就宣告失败。
当年绵羊大姨做八宝鸭就做坏了好几只鸭子,要是让她山寨这道菜,估计能养活一家鸡鸭店。
而到了李明浩这儿,很遗憾,少了几分翻车的乐趣,一次就搞定了。
忙活结束,视频上传完毕,李明浩脑海里响起了新的提示音,一个新的世界即将对他开放。
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