尝了一小口,就不再试了。
看着这个画面的甘蓝笑了起来,也跟着吃了一口她做的松鼠桂鱼,一入口,那酸酸甜甜的汤汁包裹住炸得酥脆又鲜嫩地鱼肉,如果现在再配上一口香喷喷的白米饭,那滋味……
想要再夹一块时,夹了个空,愣愣地看着只剩下汤汁,连鱼头都不翼而飞的鱼盘,有那么一瞬间的词穷。
“老师,汤汁先留着吧,一会我拿来拌饭。”程浩辰将吃光到只剩下汤汁地鱼盘收进恒温箱,一本正经道。
甘蓝缓缓的转过头看向余光满……手里的鱼头。
余光满注意到甘蓝的目光后,稍微有些不自在,就随便找了个借口糊弄了过去,“老人家就是见不得浪费食物,鱼头也很好吃。”
一脸黑线的甘蓝只好将筷子伸向了他们三人面前的松鼠桂鱼,还好她只是让这三个每人做三只鱼而已,大半都是出自她的手,不然吃到了更好吃更完美的,哪会想吃这些不太成功的美食呢。
甘蓝也只是吃了几口便放下筷子了,看了看时间五花肉应该泡得差不多了,酸菜扣肉和香芋扣肉可以开始做了。
一站起身,总觉得好像忘记了什么,香芋?对,还要炸香芋,刚才炸五花肉的时候忘记将香芋也一起炸了。
便招呼还在吃的三个学生进入厨房,“我刚才忘记一件事情了,在做扣肉之前还得先炸一下香芋,等会和扣肉一起蒸。”
一踏入厨房又想起了答应圆圆要做粉蒸排骨和粉蒸肉的,就一并做了吧,等香芋炸好,排骨和粉蒸肉都蒸上之后,就开始做香芋扣肉了。
将已经起了虎皮地五花肉切成差不多一厘米的薄片,原本她已经不打算做香芋扣肉了,缺少了好几种调味料,不过算了,既然说要做,那就做吧。
将一大盘的扣肉都切好后,拿起一个干净的大碗开始调汁,碗中放入适量的盐、生抽、老抽、耗油、糖、鸡精、五香粉、料酒和已经切成容的洋葱,实在找不到干葱,只能用这个来代替了,搅拌均匀后将肉放进去抓拌均匀,腌制半个小时。
“毕竟要腌制半个小时,我们就先来做酸菜扣肉吧,这是我临时加的菜色哦~”特意将一半的扣肉留了下来不腌制,就是为了多做一种口味了。
取出一个干净地碗,将刚才特意上星网买的腌制柠檬、藠头、梅子和泡椒,这里又缺了两道配料,灵魂的山黄皮和干葱,甘蓝暗道可惜,将这些辅料全部剁碎放入碗中后加入适量生抽、耗油、料酒、甘草粉、老抽、白醋、姜汁、盐、鸡精和糖搅拌均匀。
将切好的扣肉倒入碗中抓拌均匀,这个不需要腌制了,直接将扣肉倒着摆放入碗中。
起个干净的锅开火,等锅热后倒入酸菜炒干,再加入油和耗油把酸菜炒香,之后将酸菜倒在已经码好的扣肉碗中,之后再放入蒸锅中蒸半个小时,其实差不多要蒸一个小时的,不过她换上了黑科技,半个小时刚好。
甘蓝和三个学生们一起动手将酸菜扣肉放进蒸锅里,做这道菜他们没动手,因为没有多余的扣肉了,怕等下调味料的把控不好,浪费食材。
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