火腿肠共一百斤,明天早上就会出到供销社和百货大楼,到时候记者会过去拍照报道。
若是这一批做坏了,出货时间恐怕都要推迟了。
两个人赶到做火腿肠的车间,工人们都围在蒸锅前,个个一脸的愁容。
看到周念念过来,忙有人喊道:“小周厂长来了。”
一瞬间所有人都精神一震,孟三秋手上还拿着一根火腿肠,招呼周念念:“你可回来了,快看看是怎么回事?”
周念念接过他手上的火腿肠,放在鼻子前闻到一丝若有若无的异味,不由蹙了下眉头,掰了一小块放在嘴里,入口味道并不差,慢慢嚼到最后,却发现隐隐有酸味出来。
“所有步骤,包括腌制的时间和蒸的时间都是严格按照你说的方法做的。”邓俊良神情严肃的说,“就是不知道为什么做出来的火腿肠会有一些发酸。”
“谁负责绞肉和腌肉的?”周念念转头问。
邓俊良手往右边一指:“宏福叔负责绞肉,李文静同志和春梅负责腌肉。”
周念念看向三个人,“你们再将绞肉和腌肉的流程都说一遍。”
李文静神色微微一变,“你这是什么意思?难道怀疑我们做错了还是偷往里加东西了?”
周念念杏眼一眯,神情冷淡:“我什么也没有怀疑,火腿肠的肉不会无缘无故发酸,我们现在要做的就是抓进时间找到原因,赶紧赶制下一批,不要耽误了第一批货出厂。”
李文静对上她有些凌厉的眸子,轻轻的咬住了嘴唇,没有说话。
宏福叔和春梅分别叫绞肉和剁肉的步骤讲了一遍,周念念站在蒸锅前,冷静的听着两个人的叙述,没有说话。
两个人流程讲的一点问题都没有,如果不是制作过程中的问题,那就很可能是肉的问题。
周念念决定去原材料仓库看看,走之前对邓俊良道:“你带着人把所有绞肉,腌肉的设备和盆,锅都洗干净,我们争取尽快赶制下一批,这一批不能出货了。”
听到不能出货,所有人脸上都吃了一惊。
“啊,这么一大锅火腿肠,二十多斤肉呢,怎么能不出货啊?”
“不出货,这么些火腿肠怎么办啊?”
邓俊良神色有些焦急:“小周厂长,现在已经快三点了,咱们就是重新赶制,到明天早上也做不出来二十斤火腿肠来,光腌肉就得腌二十多个小时呢。”
孟三秋眉头紧皱,习惯性的去摸口袋里的旱烟,摸到了才想起来车间里不能抽烟,他狠狠咽了两口唾沫,道:“小周,现在才只有二十斤火腿肠,还差一半呢,要是赶不及明天出货,让记者们看到咱们不是要出大丑了啊。”
整个泽州县可都看着他们孟匠肉食品厂呢,这第一批货要是出不去,别说他们,县里的领导都要被笑话哩。
周念念何尝不知道这一点,但焦急归焦急,有问题的食品绝不能出货,这是做食品加工业所有人都必须要有的一个底线。
李文静轻轻抿了下嘴,低声道:“其实,这肉只有一点点酸味,不仔细吃的人根本吃不出来,再说好多人都没有吃过火腿肠,根本不知道什么味道,我觉得咱们就是出了货也没啥事。”
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