说道:“现在就差一条鲟龙鱼给我练练手了。”
吴垒在一旁听到,摇头吐槽:“你可拉倒吧!一条鱼就那么一根龙筋,给你抽断了还怎么做菜?”
“你怎么知道我会抽断的?”
杨韶越不服气的瞪着他,哼了声:“瞧不起谁呢?当心我抽你的龙筋。”
“嗤!”
不远处正在剥花生的郑鈞突然嗤笑了出了声,一旁的刘雲瞪了他一眼,一脸无语。
他不笑还好,他一笑过后,在场的老男人们很快就意会到他笑的原因了,一时间也都忍着笑意,表情古怪。
“怎么了?笑什么?”
杨韶越一脸疑惑,拿出手机照了照自己,又龇了龇牙,显然是以为自己牙齿上粘了口红。
而直播间里的观众已经开始调侃起来了。
“韶越妹妹,来抽我的龙筋吧!”
“小生不才,龙筋又粗又大,涨得难受,需要美女才能抽得出来。”
“我去,你们怎么什么都能想歪啊?”
“此龙筋非彼龙筋…完了,跟你们解释不清了。”
看着越来越离谱的弹幕,李逸清了清嗓子,示意:“房管干活儿。”
郝力保也知道郑鈞他们在笑什么,但他已经过了那个岁数了,对这种笑话已经没什么兴趣了。
现在的他只想知道【龙凤宴】到底怎么做。
看到李逸调好砂锅下的火焰强度后,就端起了腌制好的鱼头送进了蒸箱里,设置好了四十分钟的蒸制时间,他开口问:“这个鱼头是做什么菜?”
“【琉璃龙骨】。”
李逸擦了擦手上的水,解释:“龙骨用的就是鲟龙鱼的头骨。”
听到他这么一说,郝力保忽然想了什么,忙问:“这个头骨是不是书上记载的鳇鱼骨?”
“对。”
李逸点头解释:“这是黑省地区赫哲族的特产,在清代是贡品,比燕窝还要珍贵。”
“原来如此。”
郝力保恍然大悟,有些激动的说道:“我之前就在书里看到过,说有种鳇鱼骨美胜燕窝。
我试着做过,但用的是脊骨大刺,没成功,原来是要用头骨做。”
“用脊骨大刺…那肯定不行。”
李逸摇头解释:“鲟龙鱼的头骨是软骨,长时间炖煮以后会形成胶质,吃起来和蹄筋一样,而且会吸收高汤,吃起来很过瘾的。”
郝力保将信将疑,好奇的看了眼蒸箱。
之前他做鲟龙鱼的时候,鱼头都是直接砍开烧的。
国宾馆经常接待外宾,很多外宾都不吃鱼头,所以鱼头他都是做成员工餐自己吃的。
鲟鱼嘴巴那里的骨头的确是有点软的,在吃的时候可以咬得动,但再往上还是有点硬的。
不过他还从来没想过,用高汤炖鲟鱼头骨居然还能炖出蹄筋的口感?
三十分钟很快就过去了,砂锅飘散的高汤香气也让后厨众人闻得直咽口水。
李逸掀开砂锅盖看了眼,就关了火,拿过了一个盘子。
用筷子将砂锅里的九段龙筋夹出,放在了盘子里后,李逸就舀出了一勺已经变得浓稠无比的高汤,淋在了龙筋上。
金黄色的高汤包裹着愈发晶莹剔透的龙筋,宛如艺术品一般,诱人无比。
看到这一幕,周遭已经接连响起肠胃蠕动的咕噜声了。
回身看到后方一群眼巴巴望着盘子的吃货们,李逸顿了下,才说道:“不要急,我来分。”
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