,发扬光大的,我们也是服气的。”
说着,他看向了董海强,赞叹:“董师傅就是十柱堂帮的传人,他能把正宗的湘菜传到了得国,将来也是能青史留名的。”
“我差远了。”
董海强摇头说道:“我们堂帮,轩帮的菜,都属于民间菜,但要想上大型活动上,比如国宴这种宴席,还得是组庵菜这种高端路线的官府菜。”
听到他的话,李逸却开口笑道:“董师傅太谦虚了,官府菜也只是占了食材珍稀,功夫细致,不惜时间成本这些优势。
如果用这种精雕细琢的方式做民间菜,也一样会好吃的。”
董海强看着他,挤出了一丝难看的笑容:“李师傅,你就别说好听的安慰我了,我不是个小心眼的人,技不如人就是技不如人,我认。
这次竞选,我肯定是没希望了,不过能在你这里见到这么专业的组庵菜,我也算是不虚此行了。”
“管它什么竞选不竞选?”
李逸笑道:“咱们掌勺的,不该是想着怎么让客人吃得满意吗?
输赢在天,做好每一道菜,才是厨艺之道嘛!”
听到他的话,董海强顿时愣了。
半晌,他才正色点头:“知道了,是我太功利了,多谢。”
“客气了,董师傅。”
李逸笑着冲他的灶台抬了抬下巴,提醒:“咱们还是赶紧做菜吧!别让客人等着。”
“好。”
董海强点了点头,将手中碗里的鱼腩倒入口中,就转过身去,回到了灶台前,换了口锅,炒起了下一道菜。
这一次,他的注意力都放在了自己的锅中,仿佛旁若无人一般。
李逸回过头去,看着愣愣出神的小张提醒:“仔鸡!”
小张如梦初醒,赶忙把李逸要的仔鸡拿了过来。
后方的金哥则斜眼瞅着廖文东问:“鱼腩好吃么?”
“那还用说?太香了!”
廖文东舔着嘴唇,意犹未尽。
小郭和小马气得牙痒,却也不好说什么。
小张看着李逸娴熟的将飞水断生后的半大雏鸡开膛去骨,只留净肉的操作,忍不住惊叹:“逸哥,你这手法真绝了,整鸡都能脱骨,你是怎么做到的?”
“熟能生巧。”
李逸头也不抬的回答。
“太强了。”
小张啧啧赞叹:“要是这道菜都得像你这样去骨,那一道菜不卖个888,我们都划不来做。”
“小伙子还是心软。”
李逸笑着开了句玩笑,随即问他:“考考你,这道【东安仔鸡】的关键调料是什么?”
“呃…”
被李逸突如其来的临时课堂测验搞得有些懵,但小张还是一口说出了答案:“醋!”
“对。”
李逸点头:“准确的说应该是姜和醋。”
“对对,姜,醋,还有花椒。”
小张连连点头,跟着笑道:“逸哥你突然一问都给我问懵了。”
后方的廖文东也听到了他们的话。
见小张连这个问题都回答不全,廖文东有些不悦,在后面又追问了句:“这道菜的原名叫什么?”
听到他问话,小张又紧张了起来。
“原名叫什么?”
他在脑海中搜索着答案:“就叫东安仔鸡啊?还叫什么?炒仔鸡?醋溜仔鸡?”
见他紧张,李逸一边往锅里加茶油,一边笑道:“说对了,最早这道菜就叫醋鸡。”
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