的呀!”
赵金麦回头看了眼李逸,才转过脸来,笑嘻嘻的看着刘艺菲,挤了挤眼睛,信誓旦旦道:“我觉得,逸哥肯定有目的的,不然也不会这么费心费力。”
“什么目的?”
刘艺菲还是不明白。
赵金麦无奈的摇了摇头,提醒:“你忘了?明天是七夕呀!”
刘艺菲闻言一愣,下意识看了眼李逸的方向。
李逸还在剁着鱼泥,手中双刀节奏均匀。
剁好了一团鱼肉泥,他用刀铲起,向盆中放去,余光却像是察觉到了刘艺菲的视线,随意的抬眼看了过来。
刘艺菲赶忙不动声色的收回了眼神,低下头来,继续摘起了花瓣。
但她总感觉李逸还在看着她,总想下意识的看过去。
一直到李逸剁鱼泥的刀声再次响起,她才松了口气。
赵金麦看着刘艺菲心神不定,嘿嘿笑了声,压低声音问:“逸哥有没有跟你说什么?”
“啊?”
刘艺菲有些吃惊,微微一愣,才摇头笑问:“说什么呀?我不知道。”
抿嘴笑了下,赵金麦没再多问,坐直了回去。
刘艺菲也安静的继续摘起了花瓣,但她的思绪却不由自主的走了神。
她又想起了在高邮面馆里,李逸拿过她的碗去,吃得鼓起了脸颊的样子,她的嘴角,也微微扬起了一个微不可查的弧度。
“七夕?”
她用自己才能听到的声音,轻轻的念了声。
手中花瓣已经摘完,她重新拿起了一朵。
看着盛放的鲜花,她想起了偶像剧里,很多女主角都做过的占卜桥段。
摘下一片花瓣,又一片。
她依然在做着自己的工作,但心思却已经飘远了。
案台前,李逸终于将所有鱼肉都剃了下来,砸成了泥。
将所有鱼肉泥都放进了一个大盆中,他拿了些冰块来,加了些水,弄了一小盆冰水,放在了一旁。
跟着,他往鱼肉泥盆中加了四个蛋清,半碗葱姜蒜,以及少量的食盐。
随后,他将手放进冰水中浸泡了十几秒后,就伸进了鱼肉泥盆中,开始用手快速搅打了起来。
搅打片刻后,他感觉手的温度恢复了温热,就重新将手放进了冰水中浸泡降温。
这样做是尽量避免手的温度在搅拌的过程中影响到鱼肉泥的口感,让鱼肉泥更紧致,出品更紧致,更容易定型。
在沿海地区,制作鱼丸,鱼饼的时候,都会往鱼肉里加冰水,这样做出的鱼丸,鱼饼会更加Q弹。
在搅拌的过程中,又加了几次葱姜水后,鱼肉泥终于搅拌均匀了,也打出了胶质。
李逸挖出一坨鱼肉泥,放在掌心,然后将掌心翻转了过来。
鱼肉泥依然粘在他的掌心上,没有因为重力落下来。
这就说明,鱼肉泥已经打好了。
跟着,李逸就冲刘艺菲喊了声:“艺菲,我们上次买的裱花袋,伱放哪儿了?”
“啊?哦,在保鲜柜里。”
刘艺菲应了声,就起身去了保鲜柜,把裱花袋拿了过来。
“喏。”
她将裱花袋递给了李逸。
看着李逸往裱花袋里塞鱼肉泥,她若有所悟:“你是要用蛋糕裱花的方法来做花啊?”
“对啊!”
李逸笑道:“不然你以为我是神仙,可以把鱼肉变成花么?”
“哈哈。”
刘艺菲被他逗笑了,随即问:“要帮忙吗?我学过做糕点,裱花也会一点。”
“那刚好。”
李逸把装满了鱼泥的裱花袋递给了她:“你试着做一个我看看。”
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