临江本地网络,不知不觉隐宴餐厅这个名字已经创立了自己的话题,不少来探过店的本地网友都带着名字在网上发自己的餐后感想。与此同时,铭德大院的新招牌菜炖牛排终于在旗下的所有分店铺开,一时间铭德公司在临江的美食区域占领了相当的热度。
这一天又有人在网上发刚在隐宴吃到的三黄鸡。
照片里肥硕的三黄鸡炖到汁水丰盈,肥厚的鸡皮油光发亮,切成大小均匀的块状盛在盘中,盘子旁边放着两碟蘸料,一碟是葱末调和的酱汁,另一碟则是红汪汪的辣椒油。
发照片那位网友用词十分夸张——“我的天哪隐宴的新菜简直了简直了!我他妈真没来错!这个辣椒油我无法形容,喜欢吃辣的人一定要来!真的真的!我来临江那么久,第一次吃到那么够劲儿的味道!”
刚刚降落机场的拍摄组一行人上了临江广电特派来的小巴车,车上几人打开手机搜索,其中一人从本地的美食区搜索到这条消息,被那盘红汪汪的辣椒油和盘子里肥硕的三黄鸡闪了下眼,转头将手机展示给后座的同事们:“这家店好像在本地挺火嘿。”
同事们传阅过,都有些疑惑:“隐宴?之前考察的时候没听说啊。”
那人翻了翻记录,说:“好像是最近才开的一家店,不过这家店的公司叫什么铭德,在临江好像很多年历史了,最近新闻特别多。”
“原来是铭德啊,之前查资料的时候查到过,老板姓金对吧?”车里有人道,“那是挺有历史了,听说他家是个名厨世家,前些日子搞周年庆动静不小呢,林导。”
说话那人探头看向坐在前方的一个年轻人,问:“咱们要去接触一下么?”
姓林的导演瞥了眼最开始带起话题那人手机里的照片,看到照片里肥硕的三黄鸡,抿着嘴皱起眉头。
喷枪将砂糖融化,雪白的糖霜在极短时间变身为黄褐色的焦糖,薄薄一层覆盖在鹅肝上,殷红的红酒酱汁氤氲在雪白的瓷盘底层,干冰蒸腾的雾气如同云朵那样飘散桌面上。
整洁的料理台上看不到半点杂乱,宛若仪器精密的实验室一般,液氮瓶代替了油壶,让新鲜的水果短时间内变为冻干,却仍留有鲜艳的色泽。如此大费周章做出来的一粒樱桃,也不过只是为了这道菜的配角而存在,诞生以后,梗部拂上一片金箔,被小心翼翼放置在焦糖上。
程琛笑眯眯地看着自家的主厨在镜头前行云流水的动作,待到拍摄告一段落,才开口问:“怎么样?出来的效果漂亮吧?”
被问到的年轻导演回看过一遍监视器的画面,望着那颗连摆放角度都经过准确计算的樱桃,满意点头:“漂亮极了,简直跟画儿一样。”
“嘉先生是我花了高价特地挖来的大厨,曾经有过在米其林餐厅从业
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