一声金锣声响,比赛正式开始。
各大饭店的代表厨师,几乎在同一时间出手。
轰!轰!轰!
耳边不断传来锅灶点火的声响。
下一刻,油炒煎炸,各种方法层出不穷。
秦穆然还是第一次在现场看厨师比赛,相比于电影里那些浮夸的特效。
这些更加的平常,同时也临场发挥更加考验厨师的心理素质。
这么多人看着呢,要说没有压力那是不可能的!
不一会儿,会场内就传来了饭菜的香味。
秦穆然闻着那扑面而来的香味,原本沉寂了一天的胃也在刹那复苏。
红辣椒的香,青花椒的麻,交织在一块,这就是川省独有的味道!
时间一分一秒的过去。
很快,一个小时的时间就到了。
“咚!”
一声长远而雄浑的铜锣声响起。
所有人放下了手下的事情,举起双手,示意完成。
“下面,请各位酒店的师父代表,依次呈上菜品,供评委品尝!”
主持人的声音响起。
所有的厨师端着自己的菜品依次向着秦穆然他们走了过来。
宫保虾球,鱼香肉丝,回锅肉,回锅牛肉,水煮肉片,怪味鱼........种种特色川菜都被呈现了上来。
秦穆然品尝了下,果然都是色香味俱全。
不过毕竟他们还没有到达苏沫颜这些人的水平。
有的菜虽然色泽有了,但是香味不足,味道更是有些欠缺。
比如说那道水煮肉片,传统的川菜,水煮肉片应该是采用豆瓣酱炒出红油,然后在用酱油,耗油进行调味烹制。
可是那位厨师习惯了偷懒,竟然还是用了火锅底料,一下子,整个菜的口味就大众化了起来。
火锅底料的味道实在是太浓郁了,直接覆盖了豆瓣酱的香味。
还有他的肉片,腌制的时间并不到位,肉没有爽滑的口感。
上面撒的红辣椒和花椒并没有事先用干锅烘焙一下,激发出蕴藏在其中的水分。
花椒粉,辣椒粉也都是省事,用破碎机打的现成的。
这样一道菜,不用心,怎么能够做好呢?
秦穆然品尝了一口,便是不再吃了。
另外一道是藿香鲫鱼。
藿香鲫鱼顾名思义就是加入了藿香。
提到藿香,所有人脑海里第一个蹦出来的就是藿香正气水,那个人间有毒的饮品。
藿香本来就是中草药,加入这道菜里是起到了清热去火的作用的。
但是藿香本身存在的味道却是很冲。
这位厨师根本就没有处理好藿香与鱼之间的平衡。
为了去掉鱼的腥味,藿香放多了,导致这道菜里全是浓浓的藿香味道。
光是吃了一口,秦穆然就忍不住有些干呕。
秦穆然这个不是专业厨师的人都能够挑出这么大的问题,更不用说楚云天,苏定风,苏沫颜,陈辉,楚超这样的专业厨师了。
他们比秦穆然更加的厉害。
好歹秦穆然还要尝
请收藏:https://m.cshp.cc
(温馨提示:请关闭畅读或阅读模式,否则内容无法正常显示)