铁板烧的初级技能,主要是玩花活,就比如用鸡蛋做一箭穿心之类的。
除了能赢得喝彩声之外,别的没啥用。
铁板烧嘛,赖以成名的就是对火候和调味的精准把控,花活什么的都是取悦顾客而已,对烹饪没多大帮助。
不过往往夺人眼球的,偏偏就是这种华而不实的花活。
比如现在,徐拙画出一箭穿心之后,几个女孩儿全都震惊不已,纷纷掏出手机拍摄。
徐拙没接触过铁板烧,觉得挺有意思的。
所以他又拿起一个鸡蛋,在铁板上画了一只蝴蝶。
“大帅哥,我可以发到朋友圈和微博上吗?”
于可可的闺蜜把徐拙画一箭穿心和蝴蝶的过程全都用手机拍了下来。
不过却没敢发出来,生怕徐拙发微博骂人。
据说这种小有名气的人脾气都怪,她们几个可不想被全网的人唾骂。
但是这种夺人眼球的场面,不发出来实在心痒,所以就忍不住向徐拙请示。
如果徐拙让发,那就第一时间发出来炫耀一下。
如果不让发,那就……
偷偷发。
“发呗,我这既不低俗又不露点的,有啥不能发的?”
放下铲子,徐拙把场地交给了那位铁板烧师傅。
稍微玩一下就行了,不能太过分,毕竟这是人家的工作。
而且,还有好几样食材还没做呢,徐拙这会儿还没吃饱,所以多少有点期待。
接下来第一道,就是生煎西班牙野生红虾。
西班牙野生红虾又叫地中海野生绯红虾或者魔红虾,号称红虾中的LV。
这种虾因为味道鲜美浓郁,在全世界范围内都特别受欢迎。
但是因为其生长缓慢,产量有限,一直供不应求。
特别近几年,国内的土豪们瞄准野生红虾开始各种买买买之后,国际上原本就紧张的野生红虾资源,更是到了一虾难求的地步。
这么说吧,现阶段就连西班牙人,都吃不上这野生红虾了。
至于国内野生红虾的价格,更是高到了让人咋舌的地步。
连号称中产家庭都吃不起的阳澄湖大闸蟹,相比较野生红虾都显得亲民了不少。
“我们的红虾全是空运过来的,单只重量在200克以上,是野生红虾中的极品。”
厨师介绍完红虾之后,开始制作。
在烹饪圈有个规则,食材越高档名贵,烹饪就越简单。
这红虾也不例外。
厨师拿着一把薄薄的小刀,麻利的将红虾从中间切开。
去掉虾线后,把虾壳向下平放在铁板上。
开始慢慢炙烤。
温度升高的时候,红润的虾肉中逐渐有鲜美的味道飘出。
甚至虾壳和铁板相连的部位,还有一些油脂渗出。
这种虾最经典的吃法就是煎,煎不仅能够让虾肉中的鲜味大幅度提升,而且虾肉的口感也会变得更好。
很快,虾壳中虾肉有汤汁渗出到表面,然后微微沸腾起来。
这时候
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