发了朋友圈之后,徐拙开始准备试吃。
这应该是最简配的窝窝头了,做的时候没放任何调料,蘸汁也简化到了极致。
因为是做着试验,所以徐拙对味道没抱太大的希望。
他打算品尝过后,再好好构思一下改进的方法。
徐老板很有自知之明,人家天赋高的人做美食也没法一次成功呢,他脱离了系统后,这点道行就更不够看了。
所以,徐拙已经做好把这十斤红薯叶全试验的打算了。
反正这玩意儿也不贵,而且任务还剩下二十来天。
不慌!
他用筷子夹着窝窝头,蘸着料汁尝了一口。
这味道……
居然罕见的不错!
也许是期待感比较低,所以这红薯叶窝窝头让徐拙眼前一亮,真有种出乎预料的感觉。
蒜汁酸辣可口,而窝窝头一股子的清香。
因为蒸的时间不长,加上里面没放碱面等物,所以窝窝头里面的叶子还稍稍有些嚼劲。
配着蒜泥料汁吃起来简直太过瘾了!
徐拙一边蘸着蒜泥吃一边感慨,怪不得大江南北的人都喜欢吃红薯叶呢,这玩意儿不光味道好,而且制作门槛也非常低。
不过这个窝窝头距离端上桌,应该还有一些路要走。
首先这个窝窝头不够精致,不符合高档酒楼的气质。
高档酒楼嘛,吃的可不仅是味道,卖相也很重要。
徐拙今天蒸的这个窝窝头因为放的面粉比较少,所以在蒸的过程中有些塌陷。
这就导致蒸出来的窝窝头稍稍有些不成型。
这要是在家里吃是绝对没问题的,但是放在酒楼,这个卖相就有点差了。
另外里面只放了面粉,虽然有些简约,但是吃起来的口感太单一,容易让人厌倦。
这些问题都是接下来徐拙要解决的。
吃完一个窝窝头之后,徐拙又拿着空碗盛了点辣椒油,试着用窝窝头蘸着吃。
辣椒油炸得好,真是跟什么都搭配。
用窝窝头蘸辣椒油吃,不管口感还是开胃程度,都不输蒜泥。
而且有了辣椒油的搭配,窝窝头不仅更好吃,而且还多了层油润的口感。
不过店里上新的时候,还得以蒜泥为主。
毕竟辣椒油是用技能做出来的,还是得要尽量绕开。
这倒不是不让顾客吃,徐拙已经决定,等红薯叶窝窝头得到系统认可后,就把辣椒油加上。
吃了两个窝窝头,徐拙也不怎么饿了,虽然还没吃饱,但是他却不敢再吃了。
因为接下来还得蒸窝头,现在一下子吃饱的话,等会儿就没法品尝新的了。
他歇了口气,又洗了一些红薯叶,继续做窝窝头。
这次,徐拙打算用玉米面和高粱面试试。
这两种面都属于粗粮,有很强的年代感,那些上了年纪的顾客,估计吃着吃着就能想到年轻时候的过往。
当然了,徐老板可没有让顾客忆苦思甜的想法,他选择粗粮主要是
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