四喜丸子是经典的汉族传统名菜之一,属于鲁菜菜系。
由四个色、香、味俱佳的肉丸组成,寓人生福、禄、寿、喜四大喜事。
常用于喜宴、寿宴等宴席中的压轴菜,以取其吉祥之意。
徐拙对这道菜不陌生。
小时候跟着徐文海或者老爷子参加一些喜宴,压轴菜就是这道四喜丸子。
不过现在的喜宴上,却很少能见到这道菜。
就算有,也是买来的大肉丸子,味道跟传统的四喜丸子相去甚远。
徐拙曾经问过那些做酒席的厨师,人家说四喜丸子太麻烦,现在除非主家加钱,不然他们是不会做的。
现在,这道菜居然到了自己手中。
而且还是C级招牌菜。
要说不激动那是假的,不过现在家人和自己的属下都在身边,还是收着点比较好,省得他们以为自己是个二傻子。
上上下下全都看了一遍之后,这次的验收算是告一段落。
不过徐家的验收只是看看装修的效果,看看有没有什么需要改进的地方。
其实这件事最关键的是老太太。
老太太满意,大家都没意见。
老太太要是不满意,那就该怎么整改还怎么整改。
至于工程质量的验收,陈桂芳会找个专门做工程质量验收的公司来进行查看。
虽然会多花一些钱,但是工程质量要有保证。
不然人家顾客正在吃饭,吊顶突然塌了,这种意外要坚决避免。
中午,大家来到徐家酒楼吃饭。
饭后,郑佳继续去扬州学习,什么时候四方面馆拆迁什么时候回来。
估计也用不了多久了。
最多一星期而已。
而唐晓颖,则是跟陈桂芳去挑选合适的桌椅。
于家老太太设计的时候,把大厅和包房的餐桌餐椅也一并设计进去了。
只要按照设计图上的样式和颜色采购就行。
不过这里面门道依然很多,而且小包中包大包的桌椅一定要分出档次,这就得细心的人才行。
所以徐拙把这事儿交给了陈桂芳和唐晓颖去办。
至于关俊杰,则是继续在四方酒楼那边,监督厨房设备的安装。
比如现在,里面正在装小型冷库,不能没人。
关俊杰开着新买的天籁回去的时候,徐拙叫住了他:“关师兄,最多有半个月,林平市那边的人就会过来,现在还差几个大厨,你帮着找几个呗。”
关俊杰愣了一下,看着徐拙问道:“那待遇方面……”
徐拙指了指徐家酒楼的大门:“先按这边的来,等以后进入正轨了再调整。”
关俊杰比了个OK的手势,开车回去了。
“你招服务员和学徒的时候那么大方,现在招大厨怎么变得抠索了?”
陈桂芳有些不解的看着自家的傻狍子。
徐拙笑笑:“要是我找的人,待遇那肯定没得说,但是别人帮忙找的话,待遇太高不一定是好事儿。”
说完,徐拙就催老爷
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