徐拙颠一下笊篱,让面条中的水分尽量甩出来。
然后把面条盛入碗中,趁热浇上两勺已经做好的芝麻酱。
调制芝麻酱的时候,各种调味料已经齐全,所以不用再专门放别的配料,等会儿只需要把小料加上就已经足够。
然后开始做下一碗。
也就两分多钟,六碗热干面就已经做好。
徐拙让服务员把六碗热干面端出来,然后他亲自把准备好的料碗送了出去。
这些料碗除了之前准备的辣萝卜丁、酸豆角末、熟花生碎、香葱细末和辣椒油之外,徐拙为了能让大姜装逼装得有排面,还特意又装了一小碗葱油拌面用的那种熟葱油。
假如喜欢吃葱香味儿,或者嫌碗里的热干面颜色太轻,就可以淋上一勺葱油,这样味道更好。
六大碗热干面,再加上六个小料碗,看得马志强有些不知所措。
“兄弟,咋这么多小料?这怎么吃啊?”
徐拙笑笑:“这事儿就得姜哥给你解释了,他是武汉人,对这些应该很门儿清。”
说完,徐拙担心大姜翻车,还把几种小料给大姜说了一遍。
大姜心领神会,起身拍了一下徐拙的肩膀。
“兄弟,有心了哈。”
说完,他开始给马志强和其他几个老师讲解这些小料的作用和用量。
热干面的味道全在酱料中。
单吃酱和面的话,味道多少有些寡淡和油腻。
所以这些小料就派上了用场。
这些小料不仅能让味道更加出众。
也能解掉芝麻酱的油腻,让口感更加丰富。
大姜拿着小料的碗,开始给马志强碗里放小料。
两小勺辣萝卜丁,这个不咸,辣丝丝,带点甜味儿,可以多放点。
然后再放点炒熟的酸豆角末,这个主要是为了增加热干面的酸味儿,另外因为炒制的时候里面放了花椒,所以吃起来还有股麻麻的味道,非常开胃下饭。
大姜口才不错,每放一样,就给马志强解释一下小料的作用。
放完之后,他指了指马志强的面碗:“现在趁热把小料和芝麻酱搅开,就能品尝到最正宗的热干面了。”
大家听他说完,也都拿着小勺,开始分别盛自己中意的小料。
马志强把碗里的热干面搅匀,用筷子挑起尝了一口,立马竖起了大拇指:“好吃,姜老板真不愧是武汉本地人,这小料放得正正好。”
大姜干笑两声。
他多年没回去过,刚刚那都是瞎咧咧的。
喝到现在,马志强早就喝麻了。
这会儿给他弄碗清水面条,用酱油拌拌,他也不会说难吃。
一边想着,大姜一边给自己碗里加了点小料,漫不经心的尝了一口,顿时瞪大了眼睛。
卧槽!
这热干面的味道,也太好了吧?
他怎么都没想到,徐拙做的热干面会这么好吃地道。
酱料幽香,咸淡适中,面条筋道。
再加上香喷喷的辣椒油,这碗热
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