接下来,就成了冯卫国和徐济民的表演时刻。
两人从八大菜系聊到地方名品,从各地层出不穷的美食节聊到毫无公平而言的烹饪比赛,颇有一种高山流水遇知音的既视感。
不过说是聊,其实就是一个装逼一个吹捧而已。
“最近几年,中原特别流行一道名叫飘香鱼的菜,连山西都有人做,我专门来尝过,味道确实很不错……”
冯卫国说着这些年的见闻,发出了长江后浪推前浪的感慨。
他说的中原地区的飘香鱼,是最近流行起来的一种鲤鱼做法。
先把大鲤鱼腌制入味,再裹上干淀粉进行油炸,炸好之后锅内留底油,再炸一些花椒和干辣椒段,等花椒和辣椒炸出香味儿后,连油带料一股脑浇在炸好的鱼身上。
麻辣的味道会随着热油渗入鱼内,从厨房端出来的时候香味儿会飘很远,所以被命名为飘香鱼。
徐拙几年前在省城吃过几次飘香鱼,印象颇深,因为这道菜吃起来麻辣鲜香,不像是中原菜,反而有点川菜的感觉。
现在冯卫国提起这道菜,让徐老板有些馋了,在想着回头要不要试着做一次飘香鱼,那味道真的挺不错。
冯卫国还在感慨着这几年比较流行的菜式,现在的新菜越来越多,看得这位曾经叱咤三晋大地的山西名厨眼花缭乱的。
而且不仅菜品和做法多样化,网络的普及更是让这些菜品很快就流行在大江南北的餐桌上,根本不再有秘密可言。
另外现在顾客的嘴巴也越来越挑剔,对厨师的职业素养和技能水平提出了更高的要求。
冯卫国正说得起劲的时候,正在品茶的老爷子突然插了一句:“那个所谓的飘香鱼,其实就是一直比较讨巧的做法,没什么新意,香辣鱼片、香辣鸡块、香辣肥肠不都是那种做法嘛。”
老爷子这话,让原本正在夸创新菜比较好的冯卫国,有点不知道该怎么往下说了。
徐拙也有些诧异,飘香鱼不是赵金马跟他的徒弟们创作出来的吗?怎么感觉老爷子打算踩两脚的意思?
这是装逼装到兴头上,敌我不分了么?
结果冯卫国刚准备跟着批判两句,老爷子又说道:“过两天我让做飘香鱼那个老头过来,他要是知道你这么夸他,估计得大哭一场。”
得,老爷子真装上头了。
不过他确实有装的资本,这些年来赵金马用尽了各种手段,也没甩掉赵老二这个帽子,老爷子用他当个装逼的背景板,倒也无可厚非。
接下来徐拙没有再看下去,而且去厨房忙着做晚上的配料去了。
他担心自己再听下去,会忍不住拆老爷子的台。
晚饭自然是在店里吃的,冯春光四点多那会儿回去了,他家里一摊子事儿呢,不能光一直坐在这里看俩老头表演。
冯卫国自然留了下来,还跟徐拙老爷子一起吃了晚饭
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