一品豆腐这道菜,主要看的是卖相,不过涉及到具体的评价,自然还是要品尝一番才行的。
不然的话,光凭借外表来打分,万一味道方面有什么缺陷,这就成大型翻车现场了。
所以,这道菜一般情况下都是先观察卖相,通过卖相来确定菜品的大致分数和评价,然后再品尝一下,看味道和口感方面,到底是加分还是减分。
再讲究卖相的美食,最终还是要吃进肚子里的。
所以品尝,是评价一道美食无可避免的一步,也是品评人最享受的一步。
因为再美妙的视觉体验,也没有直接接触,直接把食物放进口腔中慢慢咀嚼来得过瘾。
老爷子装了一波逼之后,没有直接动手,而是对郑光耀说道:“老郑,这里就你岁数最大,当年还曾经是厨师长,你先尝尝。”
说话的工夫,这道一品豆腐就转到了郑光耀面前。
老爷子关掉了桌子的转动功能,盘子稳稳的停了下来。
郑光耀也没拒绝,作为鲁菜师傅,对清鲜类的菜品太有经验了,而徐拙做的这道菜也足够雅致,让郑光耀刚刚就有些一尝究竟的念头。
他拿起勺子,从豆腐的边上轻轻挖起一勺带着一丁点儿馅料的豆腐,然后送进嘴里,慢慢品尝起来。
“嗯……这道菜不错。
豆腐入口爽滑,有点吃果冻的感觉,但却没有果冻那么弹牙,整体来说非常润。
再加上淡淡的咸味和胡椒味,让这道菜吃起来很顺口,有点吃蛋羹的感觉。
小拙在做的时候应该加了猪油,香味儿很足。
豆腐里面的馅料也很不错,吃起来鲜香味美,咸味并不浓郁,跟豆腐掺在一起恰到好处。
总体来说,这道菜做得非常完美,我年轻那会儿,可没有这水平。”
说完他把盘子往旁边一推,对身边坐着的戴震霆说道:“老戴你也尝尝,小拙这手艺可真是不错。”
就这样,大家轮流着品尝了起来。
每个尝过的人,都对豆腐的口感和味道有了新的感受。
吃之前,他们已经预估了菜品的口感和味道,然而等豆腐入口之后,才发现预估的有些不足。
味道居然有点超乎想象。
这下,大家总算理解刚刚徐济民为什么要装逼了。
要是自家的孩子有这么高天赋的,怕是天天拿着大喇叭在街上广播。
他们一边品尝一边聊着一品豆腐,而厨房里的徐拙则是开启了批量制作。
这道菜相对来说比较清淡,而且食材丰富,口感一流,所以徐拙已经决定,把这道菜作为店里的主打菜上新。
也算是给新店开业一个好的彩头。
新店开业,肯定有各路人马过来评测,这个时候,得尽量把A级类菜品展示出来,争取让四方食府一炮走红。
同时也让那些准备过来找茬蹭热度的人闭上嘴巴。
当然了,真正想挑刺的人,你不管
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