对徐拙来说,哪怕没有技能,他也多少懂点烤肉,毕竟经常去隔壁蒙古菜馆吃肉,对烤肉的流程多少懂一些。
今天用的肉全都是腌制过的,随时都能烤。
这些肉看起来挺新鲜的,加上腌制过,所以闻起来就带着烤肉的那种香气。
肉很不错,不过用的烤炉就一般了,京城禁止用炭火,所以这些烤炉全都是电烤炉。
虽然电烤炉更加稳定,热量也更加均匀,但是烤出来的肉,吃起来却没有炭烤的好吃。
究其原因,就是少了那份烟火气。
徐拙拿着夹子,把一片片腌好的肉放在烤架上,然后再刷上一层薄薄的酱汁。
酱汁是店里调好的,主要是增加色泽,同时锁住肉片的水分,这样烤出来的肉片吃起来更嫩,卖相上也更好一些。
不过酱汁不能刷太多,因为这样会遮住肉的味道。
其实按照徐拙对肉的理解,新鲜的肉根本没必要刷酱汁,最多在烤的时候淋点水就行,这样既能起到嫩肉的目的,也不会压住肉本身的那种鲜嫩口感。
但是大家都喜欢吃这种有酱汁的烤肉,所以徐拙也就听之任之了。
不过二三十个人一块儿吃,自然不能光靠徐拙一个人烤,不光大家等不及,徐拙一个人也忙不过来。
所以为了激发大家的动手能力,也为了能够早点歇会儿,徐拙号召大家一块儿动手学习,还用鸡汤给大家鼓劲儿。
“烤肉不难的,只要勤快点,多翻动,烤出来的肉就绝对不难吃,我刚开始学烤肉的时候,烤出来的要么夹生要么糊掉,但是时间一长,也就掌握了要领和技巧。”
他说得煞有介事的,但是大家却有点不信。
因为刚进来的时候,于可可还特意喊了店里的烤肉师傅来帮忙,还说徐拙没做过烤肉,这根本不像是经常练习的样子。
不过越是这样,越显示出了徐拙做菜那高超的天赋。
因为他们觉得徐拙烤出来的肉比店里的烤肉师傅做出来的都好吃,甚至好几个员工都提议干脆开成烤肉店算了。
绝对能吸引很多顾客的。
徐拙自然不会答应,毕竟在正统厨师眼中,烤肉只是一个非常偏门的烹饪方式,根本体现不出中餐的精髓。
等大家都上手之后,徐拙烤了两盘肉,端到一边,招呼季明宇和窦艺琼坐过来聊天。
说是聊天,其实就是问问对方能接受的底价,这样知己知彼,砍价的时候才有的放矢。
“你直接给我说一下价格就行了,怎么连合同原件也给拿来了,这应该算是违规了吧?”
徐拙没让窦艺琼把合同掏出来,毕竟这里人多嘴杂,而且不少人都边烤肉边拍照,这要是把自己翻合同的画面拍下来,说不定又会成为什么舆论隐患。
窦艺琼不以为意甩甩头:“反正做完这单生意我也准备辞职了,让你看一下合同没什么
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