刚做好的酸梅酱整体呈现出一种红褐色,略微粘稠,散发出好闻的酸甜味儿。
用勺子搅动一下,就能看到里面那还未完全化开的大块梅肉。
不过这会儿还不能吃,因为要等酸梅酱彻底冷却下来才行。
等彻底冷却下来之后,酸梅酱里的那些醋味会再次挥发出一些,使得味道更加内敛含蓄,同时醋味和玫瑰露酒的挥发,也会导致酸梅酱变得更加粘稠一些,这样更容易挂到烧鹅上。
最重要的一点,等彻底冷却之后,酸梅酱的色泽也会变得更加好看,从现在的红褐色转为黄褐色,同时还稍稍带一些红色,和玫瑰金的颜色有些类似。
这样的色泽,更能增加酸梅酱的卖相。
徐拙把酸梅酱盛到一个小盆里,然后盖上一层纱布,放在院子里冷却。
外面空气好,温度低,加上还有小微风,最适合把热的食材进行晾凉了。
把酸梅酱晾上之后,徐拙看到郭兴旺拿着一把复合弓,身上背着一个箭筒,垂头丧气的和老孟一块儿从芦苇荡中钻了出来。
崔勇在这边闲着没事,买了一把复合弓锻炼身体,郭兴旺见到后兴冲冲要去打猎,但是在芦苇荡里转了一圈也没见到猎物。
唯一见到的就是一条红尾鲤鱼了,可惜没等郭兴旺把弓拉开,那条鱼就沉入水底,消失得无影无踪。
袁康和周雯于可可倒是有点收获,三人挖了一些野菜。
别看于可可五谷不分,袁康在这这方面也完全不懂,但是周雯从小在农村长大,对野菜什么的极为熟悉。
这三人挖的野菜,甚至不逊于农家乐服务员找的那些。
挖好的野菜往院子里一摆,于可可便洗洗手,拿着手机开始拍照。
这丫头现在已经完全懂得了装逼的精髓,比如拍照的时候,“不经意”拍一下旁边挂着的两只大鹅,然后在文案中稍稍再提一句。
比如“今天某大厨说要给我做烤鹅吃,这是逼我发胖的节奏喔。”
反正这类既能凸显被人宠爱,又能炫耀的动态,经常会在于可可朋友圈里出现,大家已经见怪不怪了。
甚至已经无视了于可可的文案,只关心今天徐拙又做了什么好吃的。
一小时后,厨房里的厨师已经开始做菜的时候,徐拙也拿着荔枝木的木炭,来到了农家乐的烤炉前。
这烤炉是蒋大彪找人做的,是一个典型的坑炉,这种炉不仅适合做烤全羊,也可以做烤肉烤鸡烤猪等菜品。
今天徐拙用这个烤炉来做,多少有点广东深井烧鹅的味道了。
把木炭填进去,引燃后等待木炭彻底燃烧起来。
这个时候不能着急下大鹅,得让烤炉预热好才行,这样才能起到事半功倍的效果,而且这个时候木炭还没燃烧充分,烤炉了全都是有害气体,把大鹅放进去的话,会影响烧鹅的味道。
等木炭完全变红,烤
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