“啊?”
摆盘开口道:“沙琪玛入口香松绵软有嚼劲,嚼起来的口感又酥松香甜,不正符合你的要求吗?”
烘焙考虑了一下,有些局促道:
“要求倒确实是符合,我之前也想过……只是做沙琪玛是不是太传统了?”
“我感觉老板一直都很青睐创新型的菜品,我怕做这个出来,老板会失望啊。”
这话一出,两个人都陷入了沉思。
陈见海让烘焙独立负责酒店的甜品房,就说明了对他的看重。
无论是为了对得起老板的期望,还是证明自己的实力,
烘焙势必要推出一款新甜品,彻底打响朗艾酒店的甜点名声。
如果只是一款沙琪玛的话,听起来确实是有些普通……
摆盘认真思索了一下,随即摇了摇头。
“我觉得,创新这个东西,万变不离其宗。”
“星星糖霜饼干再成功,也是在原有的普通饼干坯子上添加配料和甜砂,才融合出了极致酥脆的口感。”
“我的观沧海系列再惊艳,也是在生鱼片的精湛刀工下,融合新鲜鱼虾的鲜美基础上改良造型。”
“与其纠结传统与创新,倒不如先把食物本身的味道做好……”
“要知道,对于咱们厨师来说,创新并不是安身立命的本钱。”
“努力改进,不断做出美味可口的食物,才是咱们的立足之本。”
看着烘焙一脸深思的模样,
摆盘轻轻拍了拍烘焙的肩膀,
“口味才是根本啊……兄弟!”
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