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张诚继续跟羊肉作斗争,在几把菜刀全部阵亡之前,终于把一大块羊肉全部切成了片,虽然看上去厚薄不均,但勉强也能过关了。
他在厨房里寻找了一番,找出一口铁锅一个砂锅,都烧上水,将羊肉在铁锅里焯一遍水之后,砂锅里的水也咕嘟咕嘟的开了。
张诚想了想,将羊肉放进去一半,然后盖上盖子闷煮起来。
大概闷了半小时,闻到肉香之后,张诚就时不时的揭开盖子,开始加入各种药材。
然后又熬了两个小时,浓郁的羊肉香气带着阵阵药香缓缓从砂锅里飘散出来,充满了整个餐馆。
张诚深吸了一口气,将火调小,然后揭开了砂锅的盖子,蒸汽升腾间,屋里的香气顿时更加浓郁。
往里一看,细嫩的羊肉带着诱人的油光,在锅里不停翻腾,因为砂锅保温的缘故,雪白的汤汁还在咕嘟咕嘟的冒着泡,不管是视觉上还是嗅觉上,都让人食指大动。
就连张诚也忍不住喉结耸动了一下,但随即就皱起了眉头,只见在汤水里,偶尔还能看见不少药渣在浮动,按照自己的总结出来的食谱,这几味药材最后应该是完全融化在汤汁里,因为这样才能发挥出最大的功效。
看来是失败了……张诚叹了口气,虽然药膳食谱他已经烂熟于心,但是作为一个从未进过厨房的新手,还是不可避免的出现了不少纰漏。
就说最简单的,从网上归纳终结出的食谱,描述火候时大多都是大火中火小火,但是张诚以前烧开水都是用的热得快,哪知道大火是多大,小火是多小。
而且王小鱼这是快餐店,用的灶都是柴油灶,火都是呼呼往外喷,跟家用的完全就不是一回事。
看来做个饭还真是不比打架简单啊……
张诚摇摇头,还好刚才自己没有把食材用光,现在还能再尝试一下。
不过这次他没有马上动手,而是仔细回想了一下刚才的过程,找到自己的疏漏之处以后,才将砂锅里的羊肉汤倒在了一个大盆里。
虽然这一锅药效没有完全发挥出来,但光闻味道也是难得的美味了,现在不是提倡勤俭节约吗?回头自己跟王大富消灭了也好。
张诚将砂锅洗干净,重新烧上水,然后将剩下的羊肉加了进去,盖上盖子闷煮起来。
很快,一股股肉香就飘散而出,张诚一边将药材加进去,一边小心翼翼的控制着火候。
当药材全部放进去之后,他干脆一只手按在了砂锅上面,丝毫不惧高温,同时探出一股神念,开始观察砂锅里的情况。
现在食材差不多都用完了,要是再失败,丢脸可就丢大了。
透过锅盖,张诚能感受到汤汁中每一种食材的细微变化,并且根据这种变化,不断调节火力。
这一过程足足持续了一个多小时,张诚真是感觉比跟吴建峰打一场还
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