厨娘处理干净,鱼肉切片用白酒和香料腌制一会儿去腥,沾上干淀粉炸到金黄,然后把菠萝去皮切块。
油锅烧热放白糖和白醋,炒出糖色将炸好的鱼块和菠萝倒进去翻炒几下,给每一块食材都沾上糖醋汁,放上点盐后,再倒进些许淀粉水,待汤汁便粘稠,就可以出锅了。
嫩滑的鱼肉炸过后变得紧实,配上里面的菠萝块,吃起来酸酸甜甜,老少皆宜。
金黄的颜色如同上了一层琥珀,摆在白玉碟子里,让人都不忍心下箸。
厨娘们在一盘啧啧称奇,围着灶台转了一辈子,她们还没见过有谁把鱼肉跟水果掺在一起做菜的。
顾清悠特意多做了些,分出一盘给厨娘品尝,毫无意外,得到了大家一致好评。
之前她也做过几次饭,虽然味道好,但做法还算常见,这会儿厨娘们大开眼界,不免对虾的做法也产生期待。
其实菠萝虾球味道也是极好的,但两道菜做成一样的口味难免太过敷衍,顾清悠便见让厨娘们一起动手,帮忙把虾线跟尾部的壳除去。
腌制的功夫,又和面赶出一把细细的面线,煮到七成熟捞出放凉,一根根缠在虾肉上,做了个面线虾。
两道菜都是油炸,怕是有些腻,顾清悠又取了两个茄子去皮放入蒸锅,让人调了蒜泥,考虑团子可能吃不了辣,又给他专门调了份酸甜的蘸料。
其他的便都是白菜炖豆腐啊,小鸡炖蘑菇这些家常菜。
长乐跟团子从她走就开始吵,吵得肚子都咕咕叫了,还不见她回去,逼着霜降带路找了过来。
肚子饿了火气就格外大,小娃板着脸往厨房门口一站,指着顾清悠道:“你是不是想把我们姐弟饿死?看我明天就……”
“让你姨爷爷把人抓起来?”
长乐没好气的把他拎到一边,白个眼道:“你姨爷爷可没你那么闲!”
不过她也是真饿了,站在门口嗅嗅:“什么味道这么香?”
团子也不吵吵了,学着她的动作也耸耸小鼻子,觉得不够,又做个大大的深呼吸:“哇!好香啊,你做了什么好吃的?”
厨房里刚炸过东西,可不尽是油香味么?
顾清悠让霜降把菠萝鱼片跟面线虾端去桌上,回头见门口一大一小,用几乎一模一样的表情在咽口水,笑道:“快去洗手,咱们马上就开饭了!”
说完自盘子里取了一粒爆米花喂给团子:“怎么样,好吃不?”
“嗯嗯嗯,好吃好吃,我还要!”
顾清悠摇头:“先吃饭,不然谁也不许吃。”
“好吧!”
见团子萎靡下来,顾清悠指指桌上的饭菜道:“那里还有很多好吃的,小公子不想尝尝吗?”
团子顺着她指向看去,发现进门时的香味就是这俩传出来的,立刻阴转晴,欢快的奔向水盆。
不等霜降试试水温,已经把小手伸了进去:“快快,我要尝第一口!”
“哈哈,晚了!”
长乐早就抄起筷子,在团子紧张的目光中夹起一块鱼片送进嘴里,一边慢慢咀嚼,一边做陶醉状:“啊~世上怎会有如此美味,实在是太好吃了!悠悠你的手艺不错哦~”
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